Milioane de oameni au renuntat definitiv la carnea de vita sau la cea de porc si au trecut la carnea de pui, bazandu-se pe afirmatiile cercetatorilor, care au catalogat-o drept cea mai sanatoasa dintre toate. Un studiu recent insa da peste cap tot ce stiam pana acum aceasta.Spre deosebire de carnea de pui din trecut, cea din zilele noastre sta ceva mai prost la capitolul grasime, se pare. Cantitatea de lipite pe care o contine este tripla fata de cantitatea de proteine, iar grasimile bune - Omega 3 - au scazut la mai mult de jumatate. Daca inainte carnea de pui era o alternativa mai sanatoasa si mai ieftina la carnea rosie, in prezent, din cauza modalitatii de crestere si a aditivilor cu care sunt hranite pasarile, aceasta are cu 50% mai multa grasime decat in ultimii 30 de ani.
Cantitatile extrem de mici de Omega 3 se explica in primul rand prin metodele intensive de crestere adoptate la ferme, in vederea minimalizarii costurilor: mancare ieftina si nediversificata (puii mananca doar cereale, care au un continut foarte slab in Omega 3), iar aparitia grasimilor "rele" este cauzata de spatiul mic alocat miscarii. In aceste conditii, puii nu mai sunt o sursa de carne bogata in proteine, ci doar o sursa de grasimi, sustin cercetatorii.
Ce riscam?
Avand in vedere ca ne bazam pe carnea de pui in ceea ce priveste nevoile proprii de proteine si Omega 3, pe termen lung riscam sa ne trezim cu probleme mentale, obezitate, colesterol crescut si boli de inima.
Risc crescut de contaminare cu Campylobacter
In plus, teste recente efectuate de cercetatorii britanici pe puii negatiti din magazine au scos la iveala ca acestia sunt infectati cu Campylobacter jejuni, o bacterie mai periculoasa decat faimoasa Salmonella. Aceasta traiesc in aparatul digestiv al pasarilor, fara sa provoace vreo maladie, insa pentru oameni este deosebit de periculoasa. In Statele Unite ale Americii sunt inregistrate in fiecare an peste 2 milioane de cazuri ale infectiei cu Campylobacter, iar bacteria este acum cauza principala a gastroenteritei bacteriene. Ea este foarte frecventa la copiii cu varsta de pana la doi ani si de multe ori poate cauza si moartea.
Autor: Cristina Sauciuc
Sursa: www.csid.ro
Foto: sxc.hu
Produse recomandate pentru Cura de Slabire:
|
|
|
||||||||||||||||||||||||
